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青云椒麻鸡传统菜改良做,成菜色泽艳丽,咸鲜爽口_健

发布日期:2020-05-21 00:54   来源:未知   阅读:

椒麻鸡是一道地方的传统名菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。而青云椒麻鸡是在椒麻鸡的基础上加以一定的改良,除了主材料从整鸡变成了鸡腿,更适合人少的家庭食用外,还采用了橄榄油、小葱叶、去籽的鲜麻椒、红黄彩椒打碎成泥垫底,再放入腌制后整好的鸡腿肉。而后淋入调配好的料汁,整道菜色泽艳丽,咸鲜爽口。

食材&配料:

鸡腿200克、小葱叶100克、红椒40克、黄椒40克、红美人椒5克、鲜花椒5克、蒜片10克、鲜麻椒适量、橄榄油100克、藤椒油50克、辣鲜露20克、椒麻鸡汁10克、酱油5克、料水适量

做法:

1.鸡腿洗净后剁成块,加入葱姜料酒抓匀腌制两个小时

2.蒸锅上汽后放入腌制好的鸡腿肉,隔水蒸10分钟

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