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哪种蔬菜含有更多的铁,比鱼肉更好?_健康频道_东方资

发布日期:2020-05-28 00:54   来源:未知   阅读:

根据国家营养研究所的研究,铁是造血过程中必不可少的矿物质,具有许多重要功能。每天身体都需要吸收一定量的铁来代替生理上的损失,并为儿童和怀孕的生长过程提供准备。

贫血的原因是由于食物贫乏,食物单调,缺乏富含铁的食物,或受到寄生虫感染,尤其是钩虫感染。

贫血会对健康造成许多严重危害,例如:

1、贫血儿童在身体和智力方面不发达。学生常在课堂上打瞌睡,记忆力减退,学业成绩差。

2、贫血妇女对健康有不利影响,在怀孕期间易患严重贫血。患有贫血的孕妇容易流产、早产、母亲在分娩期间容易患高血压和其他并发症。

3、患有贫血的人往往容易疲劳,工作能力下降,劳动生产率低下。

我们都认为大部分的铁来自于肉,蛋,鱼。那么,素食者如何补充铁呢?研究表明,铁不仅存在于肉类和鸡蛋中,而且还存在于许多蔬菜中。

下面是8种含铁比肉更多的蔬菜,

1、菠菜

菠菜这样的深叶蔬菜不仅是所有蔬菜中最有营养的,而且还富含铁。除了铁,这种蔬菜还含有许多其他重要的维生素和矿物质,如β-胡萝卜素,叶酸,维生素C和钙。

2、大豆

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